GLACE ANTILLAISE AU MIEL D'ACACIA MIEL L'APICULTEUR®

Ingrédients pour 4 personnes

-30cl de lait
-20cl de crème liquide
-6 jaunes d’œufs
-3 gousses de vanille
-100g de sucre roux en poudre
-1 ananas
-2 citrons verts
-2 fleurs de badiane
-10 de beurre
-6c à soupe de miel d’acacia Miel l’Apiculteur®

 Préparation (sans sorbetière)

1. Mélanger le lait, la crème et la moitié du sucre.

2. Ouvrir les gousses de vanille, les gratter avec un couteau et verser dans le mélange.

3. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu’à frémissement et sortir du feu.

4. Dans un saladier, fouetter énergiquement les jaunes d’œuf avec le reste de sucre.

5. Incorporer la préparation chaude et passer au batteur.

6. Remettre au feu jusqu’à ce que cela « nappe » à la cuillère.

6. Battre à nouveau et laisser refroidir.

7. Placer au congélateur pendant 1 heure 30 à 2 heures.

8. Pendant ce temps, mélanger 3 c. de miel, le jus des 2 citrons et la badiane.

9. Porter à feu doux et laisser cuire 3 minutes.

10. Eplucher l’ananas, le couper en fines rondelles.

11. Faire revenir l’ananas avec le beurre et les 3 autres c. de miel jusqu’à caramélisation.

12. En sortant la glace du congélateur, servir avec les tranches d’ananas caramélisées au miel.

Ce dessert gourmant aux saveurs antillaises est aussi réconfortant que régressif !

Produit associé : Miel d’acacia Miel l’Apiculteur® pot verre 500g