GALETTE DES ROIX MIEL & NOIX

Ingrédients pour 8 personnes

- 125 g de cerneaux de noix
- 100 g de beurre
- 100 à 150 g de miel de fleurs Lune de Miel®
- 2 œufs + 1 jaune
- 2 pâtes feuilletées
- 1 fève bien sûr...

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparation de la "frangipane" :

2. Réduire les noix en poudre.

3. Travailler le beurre en pommade et y incorporer le miel puis les 2 œufs.

4. Ajouter la poudre de noix.

Montage de la galette :

5. Sur une plaque, étaler la première pâte feuilletée, la piquer 2 ou 3 fois au centre.

6. Garnir avec la frangipane jusqu'à 2 centimètres du bord.

7. Ne pas oublier de mettre la fève !

8. Avec un pinceau, passer du jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau sur les 2 centimètres, afin de pouvoir coller la deuxième pâte.

9. Poser la seconde pâte et appuyer légèrement sur le tour pour la "souder". Ne surtout pas faire d'ourlet avec les bords de la pâte ; ça l'empêche de feuilleter.

10. Dorer avec le jaune d'œuf.

11. Mettre la galette au frais 30 min.

12. Dorer une seconde fois et décorer avec le coté non tranchant d'un couteau.

13. Enfourner la galette pour 30 min.

14. Déguster tiède en sortant du four !

Produit associé : Miel de fleurs Lune de Miel® PET 250g.

Une galette gourmande et savoureuse qui change d’une frangipane classique aux amandes ! À déguster pour l’épiphanie… comme le reste de l’année !