Crêpes au miel d’acacia

Ingrédients : pour 6 personnes

• 750 g de lait demi-écrémé à température ambiante

• 250 g de farine

• 6 œufs

• 75 g de beurre doux

• 40 g de sucre

• 20 g de miel d’acacia Lune de Miel®

• Un peu d’huile de tournesol pour la cuisson

Préparation :

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration noisette. 

• Dans le bol d’un robot battre vivement les œufs avec le sucre et le miel. 

• Incorporer en 3 fois la farine jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux. 

• Verser le beurre noisette. Lorsqu’il est bien incorporé, ajouter petit à petit le lait. 

• Laisser reposer la pâte pendant 1 heure. 

• Faire chauffer une poêle anti adhésive préalablement huilée à l’aide d’un papier absorbant. 

• Verser un peu de pâte dans la poêle. Dès que la crêpe peut se détacher des bords, la retourner et poursuivre la cuisson quelques instants. 

• Servir avec du miel d’acacia Lune de Miel®