Jarret de porc aux épices & SIROP D’ERABLE Maple Joe®

Pour 4 personnes :

INGREDIENTS :

1 jarret de porc (1.5 kg environ)

8 clous de girofle

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de cacahouètes en poudre

1 cuillère à café de baies roses

1 cuillère à café de baies de coriandre

1 cuillère à café de gros sel

20 cl de sirop d’érable Maple Joe®

PREPARATION :

1- Préchauffez le four 160°C

2- Avec la pointe du couteau, faire de petites incisions dans le jarret et y enfoncer les clous de girofle

3- Dans une cocotte, verser l’huile et y placer le jarret. Faire griller à feu moyen quelques minutes en le retournant.

4- Ecraser les baies roses et de coriandre dans un mortier/

5- Ajouter les épices dans la cocotte puis verser 15 cl d’eau et le sirop d’érable. Couvrir et enfournez. Laissez cuire 5 heures. Arrosez toutes les heures le jarret avec le jus de cuisson

6- Découpez et servez avec les légumes, pois gourmands à la purée de cacahouètes et sirop d’érable.