DINDE AUX MARRONS ET MIEL DE MONTAGNE
Débutant - 20 Min
- style Dish type: PLAT
- poll Difficulty: Débutant
- access_time Preparation time: 20 min
- timer Cooking time: 180 min
- place Region: Aquitaine, France
- euro_symbol Cost: Moyen
Preparation
Ingrédients pour 6 personnes
- Une dinde d’environ 3 kilos
- 500 g de chair à saucisse
- 500 g de marrons au naturel (2 bocaux de 250 grammes)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 100 g d’échalotes ciselées
- 2 branches de persil hachées
- 5 cl de cognac
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 c. à soupe de miel de montagne
- Sel, poivre
Préparation
1. Pour la farce = dans un grand saladier, mélanger soigneusement tous les éléments de la farce (Chair à saucisse, la moitié des marrons, ail, échalote, persil, cognac, sel, poivre).
2. Introduire la farce dans la dinde, la brider et l’enduire d’huile.
3. Enfourner et laisser cuire 3 heures à 180°.
4. Pendant la cuisson, toutes les ½ heures, badigeonner soigneusement la dinde avec le miel pour produire une lente et délicieuse caramélisation de la peau.
5. En sortant la dinde du four, disposer l’autre moitié des marrons, entiers, autour d’elle.
6. Avant de servir, recouvrir ces marrons avec le jus de cuisson (graisse exsudée et miel).
Produit associé : Miel de Montagne Miel l’Apiculteur pot carton 500g